沪上咖啡文化漫谈ag旗舰厅注册

　　上海以茶楼与茶馆居多□☆◆▼，用纱布包着咖啡粉放在钢锅里煮▲•△=◁◇，作家张若谷回忆•△•★▽，直至20世纪初□◆■，在沙利文咖啡馆▽●。

　　20世纪30年代末▽■◆☆▷▲，上海咖啡馆的数量已超伦敦▼-谈ag旗舰厅注册、纽约○=●=、东京=•△，成为全球咖啡馆最多的城市•●▼○■△腰斩农民表示有人收就很感谢了ag旗舰厅台。。当时■□•□…-，很多社会名流都有去咖啡馆的习惯-■◆。一方面□◇，是因为咖啡本身的刺激▪★▼…△，被许多人认为有助于激发创作灵感▼○○◆●•；另一方面▷△-▲◇，是因为咖啡馆可以为大家交流提供一个较为舒适的私密空间▲◇◇▪★○。

　　据孙莺主编《近代上海咖啡地图》记载▼■△▽=▪：1844年◇◆▪，即上海开埠第二年=▽▪◇◆，咖啡就已现身上海•★▽=○■。1886年▽☆◇，上海虹口区的■☆“生昌咖啡馆●◆▼◇○”成了上海有记录最早的咖啡馆=…。

　　风味极佳▪•=▷。咖啡才开始在中国人中流行开来•▲▼▲。自己受咖啡馆的影响▼▼？

　　这虽然是一则软广告-☆☆□◇▷，不过确实也道出了几分实情◆▷…▽。在彼时的上海滩咖啡馆里-▽▲，你不难看到•◁★，汪曾祺和黄裳等人高谈阔论▷○◁…▪，旁边坐着徐悲鸿●…△，甚至还能遇到诗人们在一旁翩翩起舞…◆▷▼。翻开旧报纸•△★-☆，还不时能看到有电影明星或名媛在咖啡馆开招待会-●。

　　大者称楼☆•▪，饮用咖啡成为当时上海人时尚生活的一部分△□。小壶焖煮咖啡很有特色◇◆★▲○▲，小者称馆◆◁。以获得焖煮咖啡的原香▽=▪▷▽=。随着咖啡馆在上海初成规模■•★=•，在咖啡风靡之前••▷○★▲，

　　就像茶馆是老北京的标志▼■▪☆☆◆，戏楼是山西的标志▷○，鳞次栉比的咖啡馆•☆，逐渐成为上海的城市标志之一•△□◇…△。沪上的咖啡馆ag旗舰厅注册▪▷•，不仅见证了这座城市历史的更迭▪★☆◇★▲，亦上演了一桩桩与文化名人有关的雅事◁☆•□◁•。

　　20世纪30年代的一个夜晚…■•☆▼，林微音（林徽因的笔名）坐在上海一家名为△☆○★□•“文艺复兴◁◁”的俄罗斯咖啡馆的露台上▼◁◁□，面对马路上色彩斑斓的霓虹灯●◆，感叹道=●：○▽•△“凭着铜栏杆△▷○○●，上面是帆布遮着●★▽•-，下望霞飞路△▼△◁◆。匆忙着的是各色的车辆•■，各色的人▲◁◇，正如在水上漂流着……好像坐在船上□△，望着楼下的行人川流不息◇•-○沪上咖啡文化漫。▼☆”据林徽因说◆▲◁□•■，这段文字描述的是咖啡带给她的微醺感▲▽◆。

　　再配两块咸饼干中和咖啡的苦味…○★•□◁，兼售茶与咖啡的新式茶馆正在酝酿之中□▼□●◇。咖啡仅作为在沪外国人居家聚会的必备饮料-◇▷。起初●☆★，极大程度上保持了咖啡豆的原香ag旗舰厅注册●☆★●▲。使得老茶馆逐渐式微■▼▪▷，咖啡的流行★▼==…，在没有咖啡器具的年代▲•…•△▷，

　　鲁迅居住沪上约10年（1927—1936）-▷=▽▼★，据学者考证●▽▼，他常光顾的咖啡店是公非咖啡馆——一栋有10米多高的红瓦小楼▲■，位于上海北四川路与多伦路的街角处=▲●■▽。公非咖啡馆受到诸多文艺界人士的青睐▷■☆…▽，除鲁迅外…▽，田汉◆○◆▪•、柔石■▷▲AG智能手持播放器、茅盾▼▲、丁玲等都是座上客••●◇■。彼时▷•○□，丁玲正担任刊物《北斗》主编□○=◇△…，常常在公非咖啡馆内审阅稿件▲◁-…-○。作家田汉还为咖啡创作了一出独幕话剧《咖啡店之一夜》=▲，这也是最早在新文学中抒发-▷▽=▪☆“咖啡馆情调○◁●…▪◁”的作品■△□。不仅如此▷-◁☆▪☆，田汉还宣布要在书店内开咖啡馆•◆◇◁□，推动了•▷•▼“文艺咖啡=▷•”的潮流-★▼★▽，也由此引发了文人开咖啡店的风雅趣事▷■-▼。留法归国的博士徐仲年与画家汪亚尘◁■☆★○◁、作家孙福熙发起星期茶艺会•○▷…，他们也是上海文艺咖啡的积极参与者△▷★★=。徐仲年认为□◆□▷，咖啡馆若要加以○■▲“文艺▪•◁•●○”的字样△●▷●●■，必然要有其特点与意蕴ag旗舰厅注册-◁□，○△“从室内装饰★▪●◁……、灯光▷○=△…○，直到音乐△▪•，必须予人以安宁★▪，予人以快感▲▲▷。在精神上◆◆□，每家文艺咖啡馆必然有若干中心人物◆•■，或以某种文艺主义为中心思想△▷…▲=▽”☆★-◆▽。咖啡馆不仅是文人灵感发源之地▲■-•-★，还成了文学创作的背景◁◁▽■。林徽因的《花厅夫人》▷◆-、温梓川的《咖啡店的侍女》……★-▲▲、张若谷的《咖啡座谈》等-▼▷●，都浓墨重彩地写到了咖啡和咖啡馆▼▪▷•▷。在现代小说中被多次提到的上海飞达咖啡馆▷△•，也是受到众多作家们喜爱的咖啡馆之一•-▷▽●=。馆内装潢沿袭了欧洲古典主义风格☆▷•，低调•…•、内敛◆□●□◇。店内还有爵士乐队▷•★，在食客用餐时演奏▷…○●□。

　　1928年8月8日=▪●，上海《申报》登了一篇名为《上海咖啡》的文章○▷□▲★○，文章里写道★●■▽：□☆•◁■“读者们▽▲，我却发现了这样一家我们所理想的乐园◁○，我一共去了两次▷★☆◆○◁，我在那里遇见了我们今日文艺界上的名人=◆◁•，龚冰庐-▪▷、鲁迅□◁★△、郁达夫等▲=•□。并且认识了孟超▪•■★•、潘汉年◆▼▽、叶灵凤等◁=，他们有的在那里高谈着他们的主张◁●◆★▼■，有的在那里默默沉思•○□▪=，我在那里领会到了不少教益呢……◆△”

　　老上海的咖啡馆▼△■…，还见证了许多文艺界的新思想◁▼、新作品的诞生□•▷▪。知名作家ag旗舰厅注册•◇◁•、文艺青年☆□■★◁…、演员等常流连于此◁△。鲁迅说■○◁●○：◆…-“我并非天才◁◇…▼●■，只是把别人喝咖啡的时间都用在了工作上△☆○◇▲。☆★”鲁迅的这句关于咖啡的名言▪•◆★，至今为人津津乐道▼■▪，也从另一方面透露出当时人们对咖啡的喜爱■☆■。1920年6月26日的鲁迅日记有云■☆-：▲■▽○▪▼“午后往同仁医院视沛●★□▼■☆，二弟亦至▷☆•…，因同至店饮冰加非（咖啡）★◇▲▽▼•。□▪★=□”10年后的1930年◇◁▽，日记中亦有•○“午后同柔石■□◆、雪峰出街饮加非（咖啡）--▼▼…。▪◆-”由此可见◁◆，鲁迅其实也很喜爱咖啡•▽▼，10年间一直保持着喝咖啡的习惯○▪◆■★▪。

　　当下的上海☆☆-★▽△，咖啡馆不仅是人们赏饮与聚会的空间●★，还是时尚文化的聚集地△△▷◁=■。许多咖啡馆还推出具有文化特色的周边产品□◇△，引领着年轻人的时尚潮流◇▽◇◆，推动着文化产业的发展◁★=•■…。《上海咖啡消费指数》数据显示☆•▲▪，截至2021年1月□◆●●，上海共有6913家咖啡馆=○•▼▪，是全球咖啡馆最多的城市▷-=○-。这些不断生长的咖啡馆…▪••，帮助上海塑造了海派咖啡的文化底蕴•◆•□。在这里▼•，怀旧与时尚并存◆□=，一杯咖啡入口◇•△★-•，沁人心脾的不仅是咖啡香☆■□□◇，还有醇厚的文化味△•▲△◆。

　　20世纪初期=•☆-，中国进入了新旧交替的时代★★◇，社会文化与生活习惯等方面发生了诸多变化□○☆=◆▲。以咖啡进入上海为例•□，这种舶来品既改变了人们的生活习惯-•▼▲△▷，又融入海派原有的饮食文化△■■▷▽，形成了独特的沪上咖啡文化●△●◁☆。

　　1934年创立的光明咖啡馆为上海最知名的咖啡馆之一★…◁…。光明咖啡馆店内设别间二室△•，装潢富丽堂皇○◇▼●▲=，环境幽静闲适•••▷◆。三五文人好友饮茶☆▲★、喝咖啡洽谈▼•◆-，最为相宜▼★△-▼…。起初以茶室为主▼★=•，后在茶室中提供咖啡▼▪■☆•。咖啡与茶二者交融◆△■，引领了上海的新茶咖文化□-。茶与咖啡二者各美其美▽-•，美美与共△△★…-◇。光明咖啡馆内卡座居多☆-，价位适中•■○◁，有时还有乐队伴奏=•-，广受市民欢迎▼◇☆-●-，每日吸引大量顾客□▲▽△。据记载●▲△○•=，客人中有商业大亨■◁▽◁、作家▷☆□•▪、教师□□◁•◆、律师◇☆▷●◁、公司职员等◁□◇。不同阶层=☆=▽、不同职业-▽▷◇、不同饮用习惯的人▽▽•▽◁，都能在此相谈甚欢○•-。在咖啡香与茶香的助兴下◁=▪▷▷，人们交谊议事●◇、著书立论▷•-，盛况空前◆-。时人有《光明咖啡座上》一诗云◇▽：▼•▲▲“已怜风露立难胜◆■▼◇◆○，正好栏杆到处凭▷□。碗底咖啡黄似酒△●▼，座中客貌冷如僧■•☆。渐知哀怨从今始▲△，将有风谣次第乘☆▲。过往一年留此会•▷，漫劳归去思腾腾◆◇。●=”